Caciocavallo Podolico
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Caciocavallo Podolico

29,95 €
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Caciocavallo Podolico Lucano

Formaggio prodotto con caglio naturale, Produzione artigianale

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Caciocavallo Podolico Lucano

Il Caciocavallo Podolico è un prodotto inserito nella lista dei prodotti Tipici tradizionali italiani.

Il Podolico Lucano, è senza dubbio uno dei più apprezzati e ricercati formaggi del genere, realizzato dalla mungitura e lavorazione del famoso Latte Podolico Lucano. 
La sua lavorazione avviene, ovviamente in determinati periodi dell'anno ed è mediamente diffusa in tutta la regione, ma di particolare interesse è quella dell'area del Pollino. 

A differenza del Caciocavallo Fresco ha un sapore molto più deciso e forte.

Formaggio a Caglio Naturale

Il sapore del latte podolico (a caglio naturale) è molto intenso ed è assolutamente un latte ricco e di grassi. Viene munto dalla famosa Vacca Podolica, una razza che popola i boschi della Basilicata e dell'Abruzzo e che i vari allevatori fanno pascolare allo stato completamente brado. Questa razza riesce ad adattarsi a condizioni di natura estrema, determinando difatti la natura intenso del suo latte. Prodotto altamente nutrizionale e per questo motivo dal sapore deciso e forte. La sua alimentazioni, quindi, è totalmente naturale e questo ne determina un latte saporito e ricco di nutrienti.

Altra caratteristiche di questa vacca è che produce pochissimo latte, concentrando difatti tutti i nutrienti nei pochissimi litri munti.

Tornado al prodotto, si tratta di formaggio a pasta filata cruda preparata con latte fresco intero prodotto da bovini podolici e lasciato acidificare naturalmente. La razza podolica è particolarmente rustica e vive allo stato brado tutto l’anno. La produzione lattea di queste bovine è molto bassa ed è appena sufficiente al nutrimento del vitello solo in primavera se il pascolo è rigoglioso si riesce a sottrarre latte alle bovine in allattamento per preparare questo formaggio pertanto cosi raro. Il formaggio è lavorato con metodi tradizionali tramandati di generazioni in generazioni e si presta a lunghi periodi di stagionatura anche più di un anno.
Disponibile in forme di circa 2,5 Kg e 1.25 kg

Questo prodotto verrà ordinato direttamente dal produttore a seguito dell'ordine.

Per questo motivo la spedizione potrebbe subire dei ritardi di 2/4 gg. lavorativi

170 - 007
18 Articoli
2017-04-27

Scheda tecnica

Peso forma intera circa 2,5 kg
Nuovo prodotto

Recensioni

Grado 
luigi Varese
11/07/2018

Spettacolare

Formaggio non adatto a tutti. consigliato a chi lo conosce e ne sa apprezzare il sapre

Grado 
Lorena Benassi
21/05/2018

Sapore Forte, prezzo ottimo

La lavorazione di questo formaggio è a caglio naturale, quindi il suo sapore è davvero forte! Consigliato a chi già lo conosce per evitare di avere spiacevoli sorprese. Se ne siete amanti, andate tranquilli è davvero buono e soprattutto il rapporto qualità prezzo imbattibile

Grado 
Cosimo Alabamo
13/05/2018

Meraviglioso

Formaggio meraviglioso. Un pò forte nel sapore ma proprio per questo ancora più autentico.
Consigliato

Grado 
Michela Blasio
02/03/2018

Formaggio di Spessore

Non pensavo potesse davvero prendermi un formaggio così aspro nel sapore. Ottimo e dal sapore intenso. Il caciocavallo podolico è stata davvero una bellissima scoperta

Grado 
Federico Pesca
02/02/2018

Fuori di testa

Premetto, io sono un amante dei formaggi tosti e dal sapore intenso. Ammetto che chi non è abituato a questi sapori potrebbe non essere d'accordo. In ogni caso, per chi come me ama il latte Podolico può stare tranquillo, questo è davvero un prodotto originale, dal sapore intenso con il latte podolico che la fa da padrone. Consigliato per solo amanti

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Caciocavallo Podolico

Caciocavallo Podolico Lucano

Formaggio prodotto con caglio naturale, Produzione artigianale

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