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Farine

I migliori grani lucani, macinati e lavorati in maniera del tutto artigianale per farvi provare il vero sapore contadino di un'intera regione.

La Basilicata terra dalle umili origini contadine è senza dubbio una regione con una forte cultura agricola che indirizza le persone all'utilizzo dell'ottima farina. Sovente accade in quasi tutti i paesi di trovare l'edificio del vecchio mulino, sede in cui i contadini portavano il grano coltivato a macina, secondo antichi processi per ottenere la propria farina. 
Qui non stiamo parlando di produzione destinata alla vendita o al commercio, ma proprio della farina che poi sarebbe stata utilizzata nelle case e nelle famiglie. Tutto ciò a testimonianza di quanto forte è sentita sia la tradizione per l'ottimo grano e la farina.

Solo le applicazioni delle moderne leggi, che da un lato tutelano la salute delle persone e il rispetto di rigidi protocolli (mandando difatti al pensionamento la gran parte dei mulini) ma da un altro hanno iniziato a scalfire questi tradizionali processi con cui veniva prodotti in casa i principali alimenti da forno, pane, pasta e taralli.

Oggi la centralità dei mulini è svaniti, ciò che rimane è una regione che continua a coltivare in maniera sostenibile ottimi grani e continua a macinarli a pietra in maniera tradizionale, celebrando alcuni formati di farina senza dubbio eccellenti.

Non dimentichiamo che questa regione è anche la madre della celeberrima Farina Senatore Cappelli, oltre che delle migliori selezioni di grani duri, farro, farine di grano tenero e integrali.

I nostri formati sono da 1 kg e 5 kg. 

Farine

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Ci sono 6 prodotti.

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Farina di grano tenero "00", Prodotta e commercializzata da Molino Gallo

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FARINA DI FARRO

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FARINA DI FARRO INTEGRALE

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Farina di Farro Tenero Integrale, Prodotta e commercializzata da Molino Gallo

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Farina antica Senatore Cappelli

Senatore Cappelli

Farina Senatore Cappelli

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