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Scaldatelli all'uovo di Brienza, Prodotti e confezionati da Al Forno da Collazzo

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Scaldatelli All'Uovo

Gli scaldatelli all'uovo di Brienza, sono un tarallone rotondo tipico del piccolo comune Lucano.

Si tratta di un tarallo tradizionale, realizzato nel periodo di Pasqua ed è assolutamente prodotto secondo la ricetta classica del piccolo comune lucano che li vuole con un impasto semplice, senza vino. 

In origine erano un prodotto realizzato soprattutto nel periodo pasquale, il che spiega l'abbondante uso di uova e soprattutto la loro rotondità.

Gli scaldatelli all'uovo, come i comuni taralli scaldati, prendono il loro nome dalla cottura, prima bolliti in acqua e poi cotti in forno.

Taralli Scaldati All'uovo

A Brienza esistono due versioni, chiamate in maniera distinta e nel dialetto locale "Acqua e ova" e "Ova a salut"

I primi sono i taralli all'uovo, che come dice la parola del nome sono realizzati con aggiunta di acqua nell'impasto. Questi taralli, sono più friabili, leggeri e meno stopposi. I secondi, preferiti da i veri cultori della tradizione lucana, sono i veri taralli all'uovo lucano. Sono fatti di farina e uova. Non esiste aggiunta di acqua nell'impasto e hanno un gusto forte e il tarallo è chiaramente molto asciutto.

A differenza degli scaldatelli classici la loro forma (per entrambe le versioni) è rotonda come un grande Zero.

Quali dei due sia il più gustoso lo lasciamo scegliere a voi. Il pacco che viene spedito di default (se non specificato) è quello meno classico con l'aggiunta di acqua.

Disponibili in confezioni da 400 gr.

090 - 004
2016-11-30

Scheda tecnica

Peso 400 gr.
Nuovo prodotto

Recensioni

Grado 
Ilaria Castagnetti
13/07/2018

Buoni e leggeri

Davvero ottimi. Ordinati fuori stagione, sono comunque speciali.
Di solito il biscotto all'uovo tradizionale, quello paesano è stopposo e asciutto se lavorato male.
QUesti sono ottimi davvero

Grado 
Renato Capone
06/12/2017

Al forno da Collazzo una Garanzia!

Per chi non conoscesse il forno da Collazzo a Brienza glielo consiglio caldamente. Oggi piacevole scoperta trovare parte dei suoi prodotti in vendita online. Acquista e poi ditemi!!!!!

Grado 
Giovanna A
09/12/2016

Introvabili... ma da oggi....

Avevo già mangiato questi taralli passando per caso da Brienza. Sono lucana, ma dalle mie parti non si fanno. Mi hanno detto che sono una specialità pasquale, io li però li mangerei tutto l'anno! davvero buoni e friabili!

  • 1 su 1 persone hanno trovato questa recensione utile.

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Scaldatelli all'uovo di Brienza, Prodotti e confezionati da Al Forno da Collazzo

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